6月2日，据投资界报道，知名互联网咖啡品牌“连咖啡”正在大规模关店。大众点评也显示，连咖啡北京地区16家店铺已悄然关闭，仅剩2家正常营业，这一次关店席卷连咖啡全国门店。在上海的37家店铺中，仅有15家营业;深圳的12家商铺中，仅1家还在营业;广州的10家门店中，1家门店营业……
诞生于2014年，连咖啡作为当年风口上的“互联网咖啡”代表，不断得到资本青睐，6年获得6轮融资。如今，时隔6年，却正在悄悄关门，令人唏嘘。类似的情况，还有5月中旬的全时便利店。5月11日，北京全时便利店发布公告，由于经营战略调整，北京区域所有门店2020年5月20日24点停止营业，曾经风光无限的全时面临北京门店集体“阵亡”，黯然离场的窘境，让人重新反思便利店行业的未来又该何去何从。
今年，从4月份瑞幸风波，到5月中旬全时便利店大规模关停，再到当下的连咖啡关店，传统零售门店面临巨大的挑战。传统零售门店相继关店的背后原因，是始终无法冲破的高房租、高人工等高额成本的桎梏，再加上突发的疫情，导致咖啡购买场景受限。
一、传统零售门店拼命挣扎，如何转型破局?
在这种情况下，一种新型的无人自助售货设备诞生了，那就是智能售货柜。据了解，智能售货柜的工作流程很简单，顾客通过手机扫码或者刷脸验证的方式开门，拿取商品关门后智能售货柜自动判断顾客取走了哪些商品并自动结算。智能售货柜结构简单，没有复杂的出货机构，也不存在卡货的可能性，大大降低了处理不出货的人力成本，提升了顾客的购物体验。
据某家无人零售货柜统计，疫情期间无人货柜内的商品十分抢手，往往不到下午就被买完了。用户在小程序上下单，再配送到有冷藏保鲜功能的无人货柜，居民就可以直接下楼在无人货柜上扫码开门取货。
数据显示：2017年国内无人零售市场规模接近218亿元，预计2020年将突破650亿，三年复合增长率在44.4%左右。2017年自动售货机整体市场规模约188亿，预计2020年市场规模将突破450亿，复合增长达到37.1%。未来，无人零售行业会伴随技术升级、供应链优化，向规模化、精细化运营方向发展。
当下，各行各业无人自助服务如火如荼发展。在无人自助咖啡细分领域，有一家公司近一年来发展势头正猛，即使疫情也未阻挡其疯长的脚步。它就是——咖啡零点吧，被誉为“新零售行业的一匹黑马”。
据了解，咖啡零点吧2015年成立，它以咖啡智能自助设备为终端，以物联网人机互动为手段，以新零售碎片化场景运营为核心，是24小时不打烊无人值守鲜磨咖啡厅。有数据显示，近9个月以来，该公司的加盟业务发展迅猛，签约金额突破了5亿，680多位企业家争相加入，覆盖全国380多个城市与地区。目前，咖啡零点吧已经在全国铺设了5000多台设备，市场占有率超过40%。
二、无人自助新风口，咖啡零点吧何以“脱颖而出”?
传统零售门店纷纷大规模关店，咖啡零点吧何以“脱颖而出”?而且越活越好，获得如此令人羡慕的佳绩?近日，在咖啡零点吧，采访其创始人王顺利先生时，找到了最终的答案。
在咖啡零点吧北京总部一楼大厅，咖啡零点吧的一台智能咖啡机设备，来来往往的白领陆续前来打咖啡，全程都很智能，只需要选择喜欢的饮品，微信扫码支付，等待不到1分钟一杯香醇的现磨咖啡就做好了。这台智能咖啡机采用轻资产运营模式，把互联网与咖啡深度融合起来，通过科技手段、智能数据开创了一种全新的零售业态。它占地面积很小，只有0.8平米，与传统的咖啡馆相比，没有租金、装修、人工成本，但是却可以实现与高端咖啡馆同样的功能，还能满足消费者对“即饮咖啡”的需求，价格更亲民。
在与其创始人王总交流的过程中，发现这家拥有5年直营经验的公司，也曾经历了诸多艰难坎坷，但因为始终相信无人自助是未来的发展方向，所以始终没有放弃，一直在稳扎稳打的升级自己的咖啡机系统、提升自身的精细化运营与管理能力、不断开放加盟扩大市场规模。5年来，这个行业发生了翻天覆地的变化，无数创业企业诞生、被收购或倒闭，咖啡零点吧的5年深耕，终于迎来了如今的高光时刻。
据悉，5年里，咖啡零点吧将很大的精力和财力放在了产品的升级上，智能咖啡机斥资2亿，升级了7次，足够成熟后才进行大面积推广。当下我们在学校、写字楼、医院等地看到的智能咖啡机，就是咖啡零点吧第五代增强版设备。这台设备外观炫酷、咖啡美味，备受年轻一代青睐;同时，因为没有租金和人工成本的高额压力，投入少，回本快，收益大，遭到企业家争相抢占。近一两个月以来，将近有100多位企业家前来公司总部实地考察，当场签约者数不胜数。
在咖啡零点吧公司，了解了这台智能咖啡机，它拥有完善的后台数据系统，通过大数据绘制更精准的用户画像，分析多维度数据，进行精细化运营，业务延伸、产品创新以进一步提升用户体验。咖啡零点吧拥有一支200多人的运营团队，每段时间大家都会围绕技术、数据等展开深入且激烈的探讨，只为提升团队整体的运营能力。据公司零售负责人介绍，单单是针对C端用户的零售策略，他们就有36种，而且还在不断研究后台数据，优化自身的零售体系。可以说，咖啡零点吧经过这5年的摸爬滚打，已经相当了解年轻消费者的偏好。
另外，王总还说，近一年来公司一直在加速扩张，不过这一切都是建立在扎扎实实的5年直营经验基础之上的。虽然扩大心切，但是决不会盲目扩张，而是会一步步制定合理的规划。从去年开始，咖啡零点吧就开放了加盟代理业务，为了真正对加盟企业家负责，公司简化了加盟合作的模式，为企业家带来了零售饮品、广告增值、资源场景、资本4重收益，切实保障企业家收入。公司不仅加速布局北上广深等一线城市，而且倾力抢占三四线下沉市场。疫情期间，虽然咖啡零点吧在销量数据上也受到了一定影响，并未达到公司年前的既定理想目标。但王总信心满满地说：“去年开始的加盟代理业务只是咖啡零点吧大力布局的第一阶段，在接下来的第二阶段，我们即将推出更多创新的增值业务模式，更好地助力设备已经落地企业家的收益，真正让他们的资源得到快速变现。”总之，在扩张的过程中，咖啡零点吧一直在因地制宜，整合资源，实现自我造血。
综上，连咖啡大规模关店，传统零售咖啡何去何从?智能自助开放场景新零售顺应需求和发展模式，成为零售行业未来发展趋势。无人自助新零售一诞生便具备无租金、人工费等优势，未来必然呈现井喷式发展。
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