重点区域餐饮业规范管理和质量提升培训宣贯会

----壹方天地打造Mall食安2.0版促消费更放心

继龙华区商圈餐饮质量提升项目启动之后，为促进“MALL消费”在繁荣夜间经济发展中起到示范引领作用，优化龙华区餐饮休闲购物娱乐多元一体化商业环境，以更高品质、更优服务、更强安全的餐饮服务带动大型商业综合体消费逐步“回暖”，6月9日下午，市市场监督管理局龙华监管局在龙华壹方天地Mall召开了“打造Mall食安2.0版促消费更放心”主题培训会。龙华局食品科、龙华监管所、市质量检验协会、壹方天地物业及餐饮经营单位共计60余人参加了培训，会议介绍了Mall食安2.0在量化等级、信息公示、明厨亮灶、追溯管理、自查报告、文明宣传等方面的“集成示范”要求，学习了食品安全规范标准，确定了打造Mall食安2.0版的具体计划和实现路径。

首先，食品科对餐饮质量提升之打造“Mall食安”2.0版工作进行了部署，阐述了提升的迫切性和重要性，明确指出“Mall食安2.0”是服务消费增长和经济发展的重要举措。创新采用PM（项目管理）模式推进此项工作，坚持问题导向，提倡“三方一法”，要求政府监管方、物业管理方、经营方共同遵守“项目管理方法”，确定各方职责和沟通流程，指定项目联系人，明确提升范围为Mall全部餐饮商家，严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》A级建设标准，按照“同步启动、分类推进、聚焦特色、服务增长”的计划稳步推进。接着，龙华所就疫情期间对壹方天地Mall食安监管及助力复产复工有关情况进行了介绍，督促物业方科学做好公共卫生防疫不放松，指导餐饮经营者及时申报更新证照，完善信息公示。

最后，由市质量检验协会食品安全专家对壹方天地Mall餐饮相关方进行了培训，从食品安全基础知识、餐饮现场加工规范操作、食品经营许可政策要求、监管热点问题等几个方面，进行了详细讲解和指导。下一步，龙华局将继续围绕食安监管首责，突出“集成示范”特点打造辖区食安2.0样板，发挥“两专”优势（专业监管、专门队伍），为龙华消费增长和经济发展贡献“市场监管”力量。

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